Editorial: Advances in plant diversity and its impact on high-nutrition and functional food

Front Plant Sci. 2023 Aug 29:14:1272727. doi: 10.3389/fpls.2023.1272727. eCollection 2023.

Adrián González^{1

2}, Lena Gálvez Ranilla^{3

4}, Claudia Fuentealba⁵

¹ Biomedical Research and Innovation Center (CiiB), Universidad de los Andes, Las Condes, Chile.
² Biopolymer Research and Engineering Lab (BiopREL), School of Nutrition and Dietetics, Faculty of Medicine, Universidad de los Andes, Las Condes, Chile.
³ Laboratory of Research in Food Science, Universidad Catolica de Santa Maria, Arequipa, Peru.
⁴ Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria, Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas, Universidad Catolica de Santa Maria, Arequipa, Peru.
⁵ Escuela de Agronomía, Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Quillota, Chile.

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Keywords: agrodiversity; bioactive compounds; edible plants; health; phytochemicals.

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