Objectives: To test the efficacy of calorie labelling for alcoholic and non-alcoholic beverages on restaurant menus on noticing calorie information, calorie knowledge, and perceived and actual influence on hypothetical beverage orders.
Methods: Participants included upper-level university students of legal drinking age residing in Ontario, Canada (n = 283). Using a between-groups experiment, participants were randomized to view one of two menus: (1) No Calorie Information (control), and (2) Calorie Information adjacent to each beverage. Participants completed a hypothetical ordering task, and measures related to noticing calorie information, calorie knowledge, and actual and perceived influence of calorie information on beverages ordered were assessed. Linear, logistic, and multinomial logistic regression models were used to examine the four outcomes.
Results: The odds of noticing calorie information were significantly higher in the Calorie Information (72.6%) versus No Calorie Information condition (8.0%) (OR = 43.7, 95% CI: 16.8, 113.8). Compared to those in the No Calorie Information condition, participants in the Calorie Information condition had significantly lower odds of responding 'Don't know' (OR = 0.04, 95% CI: 0.02, 0.09), underestimating (OR = 0.06, 95% CI: 0.02, 0.2), and overestimating (OR = 0.05, 95% CI: 0.02, 0.2) versus accurately estimating calories in beverages ordered. No significant differences were observed between menu labelling conditions in the calories in beverages ordered or the perceived influence of calorie information on the number of beverages ordered.
Conclusion: Exposure to menus with calorie information increased consumers noticing the calorie information, and accurately estimating calories in alcoholic and non-alcoholic beverages ordered. These results have implications for policy-makers considering mandatory menu labelling policy inclusive of alcoholic beverages.
RéSUMé: OBJECTIFS: Évaluer l’effet de l’inscription de la valeur calorique des boissons alcoolisées et non alcoolisées sur les probabilités de remarquer cette information et la connaissance de la valeur calorique, et sur l’influence, réelle ou perçue, sur des commandes hypothétiques de boissons. MéTHODOLOGIE: Les participants étaient des étudiants universitaires avancés ayant l’âge légal pour consommer de l’alcool et vivant en Ontario, au Canada (n = 283). On les a répartis au hasard en deux groupes : 1) ceux du premier groupe ont consulté un menu sans valeurs caloriques (groupe témoin) et 2) ceux du second groupe ont consulté un menu indiquant les valeurs caloriques à côté de chaque boisson. Les participants ont ensuite fait des commandes hypothétiques et on a mesuré les données suivantes : probabilité de remarquer les valeurs caloriques, connaissance des valeurs caloriques et influence, réelle ou perçue, de cette information sur le choix des boissons. Des modèles de régression linéaire, logistique et logistique multinomiale ont été employés pour analyser les données recueillies. RéSULTATS: Les probabilités de remarquer les valeurs caloriques étaient beaucoup plus élevées dans le groupe valeurs caloriques (72,6 %) que dans le groupe sans valeurs caloriques (8,0 %) (RC = 43,7, IC à 95% : 16,8–113,8). Comparés à ceux du groupe sans valeurs caloriques, les participants du groupe valeurs caloriques avaient beaucoup moins de chances de répondre « Je ne sais pas » (RC = 0,04, IC à 95% : 0,02–0,09), de donner une réponse trop basse (RC = 0,06, IC à 95% : 0,02–0,2) ou trop haute (RC = 0,05, IC à 95% : 0,02–0,2) que d’estimer précisément le nombre de calories dans les boissons commandées. Aucune différence significative n’a été observée entre les deux groupes quant au nombre de calories contenues dans les boissons commandées ni dans l’influence perçue des valeurs caloriques sur le nombre de boissons commandées. CONCLUSION: Le fait d’inscrire les valeurs caloriques sur le menu augmente les probabilités que les consommateurs remarquent les valeurs caloriques, et facilite l’estimation précise de la valeur calorique des boissons alcoolisées ou non alcoolisées commandées. Ces résultats ont une incidence pour les décideurs qui envisagent de rendre obligatoire l’inscription des valeurs caloriques sur les menus, y compris pour les boissons alcoolisées.
Keywords: Alcohol; Calories; Food label; Food policy; Randomized controlled trial.
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