Hen's egg allergy is the second major cause of food allergy in children and is rare in adults. It can present with diverse and sometimes severe symptoms that can be challenging for patients and clinicians. Allergy history represents the main diagnostic tool, and can be completed with skin tests, specific IgE testing and in selected cases with an oral challenge test. All patients with egg anaphylaxis should benefit from an emergency kit in case of reaction and specialized allergologic evaluation. Strict eviction of eggs can be difficult to achieve because of hidden allergens. For safety purpose, an oral tolerance induction is helpful selected patients. A pre-vaccination assessment is required in rare selected cases.
L’allergie aux œufs représente la deuxième cause d’allergie alimentaire la plus fréquente chez le jeune enfant mais elle est nettement plus rare chez l’adulte. Ses manifestations diverses et parfois graves représentent un défi pour les patients et le clinicien. L’outil diagnostique principal est l’histoire clinique, suivi si nécessaire par des tests cutanés, le dosage des immunoglobulines E spécifiques et/ou un test de provocation. Les patients présentant une anaphylaxie doivent être équipés d’une trousse d’urgence et adressés au spécialiste. L’éviction stricte des œufs est indiquée mais peut être difficile à respecter en raison des allergènes cachés. Une induction de tolérance orale chez des patients sélectionnés offre la perspective future d’une meilleure sécurité au quotidien. Un bilan avant vaccination est requis dans de rares cas sélectionnés.