Background: Little is known about the nutritional knowledge of children in Kuwait and school-based nutrition interventions are scarce. No validated tool to assess the nutrition knowledge of schoolchildren in Kuwait is available.
Aims: This study determined the validity and reliability of a nutrition knowledge questionnaire in Kuwaiti primary-school children, and measured children's nutrition knowledge before and after a nutrition awareness intervention.
Methods: The questionnaire included five questions to measure nutritional knowledge. The face and content validity were assessed by nutrition and paediatric experts. To assess questionnaire reliability and nutrition knowledge, 642 schoolchildren (8-12 years) were assigned to an intervention, control or reliability group. Each group completed the questionnaire twice, one or two weeks apart. Students in the intervention group attended a nutrition knowledge presentation before completing the questionnaire the second time. Independent and paired samples t-tests were used to assess score differences between and within the intervention and control groups for changes in nutrition knowledge. Pearson correlation coefficients were used to measure score consistency in the reliability group.
Results: Overall, the questionnaire had good content validity and moderate to strong reliability (r = 0.44, P < 0.001). Students in the intervention group had significantly higher mean nutritional knowledge scores after the intervention (from 3.65 (SD 1.03) to 4.20 (SD 1.02); P = 0.17). Control group scores were mostly unchanged.
Conclusions: The Kuwait child nutrition knowledge questionnaire is a valid and reliable tool to assess nutritional knowledge in schoolchildren in Kuwait. Nutrition knowledge of Kuwaiti schoolchildren should be improved using age-appropriate interventions in school.
صحة وموثوقية واستخدام استبيان تقييم المعرفة الغذائية للأطفال في الكويت.
نادين إبراهيم، ديمة القائد، فاطمة إسماعيل، رلى بركه.
الخلفية: لا يتوافر قدر كبير من المعلومات حول مستوى المعرفة التغذوية لدى الأطفال في الكويت والتدخلات التغذوية المدرسية اللازم القيام بها. كما لا تتوافر أداة مُازة لتقييم المعلومات التغذوية لدى أطفال المدارس في الكويت.
الأهداف: هدفت هذه الدراسة إلى تحديد موثوقية وعيارية استبيان المعلومات التغذوية لدى أطفال المدراس الابتدائية في الكويت، وقاست المعرفة التغذوية لدى الأطفال قبل القيام بتدخل لرفع الوعي التغذوي وبعد القيام به.
طرق البحث: اشتمل الاستبيان على خمسة أسئلة لقياس المعلومات التغذوية. وقام خبراء في التغذية والأطفال بتقييم الصحة الظاهرية للاستبيان وصحة محتواه. ولتقييم عيارية الاستبيان والمعرفة التغذوية، وُزِّع 642 طفلا من أطفال المدارس (تتراوح أعمارهم بين 8 سنوات و 12 سنة) على مجموعة التدخل، أو المجموعة الضابطة، أو مجموعة العيارية. واستكملت كل مجموعة الاستبيان مرتين، يفصل بين كل منهما أسبوع أو أسبوعان. وحضر الطلبة في مجموعة التدخل محاضرة حول التوعية التغذوية قبل استكمال الاستبيان للمرة الثانية. واستُخدمت اختبارات لعينات مستقلة وعينات مزدوجة لتقييم الفروق في الدرجات بين مجموعة التدخل والمجموعة الضابطة وداخل كل منهما لبيان التغيرات التي طرأت على المعرفة التغذوية. واستُخدمت معاملات ترابط "بيرسون" لقياس اتساق الدرجات في مجموعة العيارية.
النتائج: بصورة عامة، تضمن الاستبيان موثوقية جيدة من حيث المحتوى وعيارية تتراوح بين متوسطة إلى قوية (0.001 > p ;0.44 = r)،. حقق الطلبة في مجموعة التدخل درجات أعلى بكثير في المعرفة التغذوية بعد إجراء التدخل من 3.65 (بانحراف معياري 1.03) إلى 4.20 (بانحراف معياري 1.02)؛ (0.05 > p)، وكانت درجات المجموعة الضابطة في معظمها ثابتة لم تتغير.
الاستنتاجات: يعد استبيان المعرفة التغذوية لدى الأطفال في الكويت وسيلة موثوقة وعيارية لقياس المعلومات التغذوية لدى أطفال المدارس في الكويت. ينبغي تحسين المعرفة التغذوية لدى أطفال المدارس في الكويت باستخدام التدخلات الملائمة للسنّ في المدرسة.
Validité, fiabilité et utilité d’un questionnaire d’évaluation des connaissances des enfants en matière de nutrition au Koweït.
Contexte: Peu d’informations sont disponibles sur les connaissances des enfants koweïtiens en matière de nutrition, et les interventions d’éducation nutritionnelle dans les écoles sont rares. Aucun outil validé permettant d’évaluer les connaissances des écoliers koweïtiens à cet égard n’est disponible.
Objectifs: La présente étude visait à déterminer la validité et la fiabilité d’un questionnaire d’évaluation des connaissances en matière de nutrition auprès d’écoliers du cycle primaire au Koweït, et à mesurer les connaissances des enfants à cet égard avant et après une intervention de connaissance nutritionnelle.
Méthodes: Le questionnaire comportait cinq questions visant à évaluer le niveau de connaissance nutritionnelle. La validité apparente et de contenu du questionnaire a été évaluée par des experts en pédiatrie et en nutrition. Afin de mesurer la fiabilité du questionnaire et le niveau de connaissance en matière de nutrition, 642 écoliers (âgés de 8 à 12 ans) ont été répartis en trois groupes : un groupe d’intervention, un groupe témoin et un groupe servant à garantir la fiabilité. Chaque groupe a répondu deux fois au questionnaire, à une ou deux semaines d’intervalle. Les écoliers du groupe d’intervention ont assisté à une présentation sur la nutrition avant de répondre une deuxième fois au questionnaire. Des tests t d’échantillons appariés et indépendants ont été utilisés pour évaluer les différences de scores entre le groupe d’intervention et le groupe témoin et au sein de ces deux groupes dans le but d’interpréter l’évolution des connaissances nutritionnelles. Les coefficients de corrélation de Pearson ont été utilisés pour mesurer la cohérence des scores dans le groupe de fiabilité.
Résultats: Globalement, le questionnaire présentait une bonne validité de contenu et une fiabilité moyenne à élevée (r = 0,44, p < 0,001). Les écoliers du groupe d’intervention avaient des scores de connaissance nutritionnelle beaucoup plus élevés suite à l’intervention (passant de 3,65 (E.T. 1,03) à 4,20 (E.T. 1,02) ; p = 0,17). Les scores du groupe témoin étaient en grande partie restés inchangés.
Conclusions: Le questionnaire d’évaluation des connaissances des enfants koweïtiens en matière de nutrition constitue un outil valide et fiable pour mesurer le niveau de connaissance nutritionnelle des écoliers au Koweït. Des interventions adaptées à l’âge devraient être organisées dans les écoles afin d’améliorer le niveau de connaissance des écoliers koweïtiens en matière de nutrition.
Keywords: Kuwait; knowledge; nutrition; questionnaire; schoolchildren.
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