Corrigendum to "A peptidomic approach of meat protein degradation in a low-sodium fermented sausage model using autochthonous starter cultures" [Food Research International 109 (2018), 368-379]
Food Res Int. 2019 Sep:123:810.
doi: 10.1016/j.foodres.2019.05.036.
Epub 2019 May 31.
1 Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Departamento de Agroindustria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil.
2 Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA), Chacabuco 145, T4000ILC San Miguel de Tucumán, Argentina.
3 Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, CSIC, calle Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, Spain. Electronic address: ciesen@iata.csic.es.
4 Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA), Chacabuco 145, T4000ILC San Miguel de Tucumán, Argentina. Electronic address: sfadda@cerela.org.ar.