1 Departamento de Fisiología, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad de Concepción, Chile, Barrio Universitario S/N, PO Box 160-C, Concepción, Chile. godoy.patricio@gmail.com.
2 Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Concepción, Chile, Barrio Universitario S/N, PO Box 160-C, Concepción, Chile. maranda@udec.cl.