Background: Information on within- and between-individual variation in energy and nutrient intake is critical for precisely estimating usual dietary intake; however, data from Japanese populations are limited.
Methods: We used dietary records to examine within- and between-individual variation by age and sex in the intake of energy and 31 selected nutrients among Japanese adults. We also calculated the group size required to estimate mean intake for a group and number of days required both to rank individuals within a group and to assess an individual's usual intake, all with appropriate arbitrary precision. A group of Japanese women (younger: 30-49 years, n = 58; older: 50-69 years, n = 63) and men (younger: 30-49 years, n = 54; older: 50-76 years, n = 67) completed dietary records for 4 nonconsecutive days in each season (16 days in total).
Results: Coefficients of within-individual variation and between-individual variation were generally larger in the younger group than in the older group and in men as compared with women. The group size required to estimate a group's mean intake, and number of days required to assess an individual's usual intake, were generally larger for the younger group and for men. In general, a longer period was required to rank women and older adults.
Conclusions: In a group of Japanese adults, coefficients of within-individual variation and between-individual variation, which were used to estimate the group size and number of records required for adequate dietary assessment, differed by age, sex, and nutrient.
背景：: 良好な精度をもって習慣的な食事摂取量を推定しようとする際、エネルギーや栄養素摂取量の個人内・個人間変動に関する情報は重要である。しかしながら、日本人における知見は限られている。
方法：: 日本人成人のエネルギーと31種類の栄養素摂取量の個人内・個人間変動を年齢別、性別に調査した。そして一定の精度の条件下で、集団の平均摂取量を推定するために必要な調査人数を算出した。また、集団内での個人の順位付けを目的とした調査および、個人の習慣的な摂取量の推定を目的とした調査に必要な日数を各々算出した。参加者は、日本人女性（若年群：30～49歳の58人、高齢群：50～69歳の63人）と男性（若年群：30～49歳の54人、高齢群：50～76歳の67人）であった。食事調査は食事記録法を用い、非連続の4日間の調査を季節ごとに実施した（合計16日間）。
結果：: 殆どの個人内・個人間変動係数は、若年群の方が高齢群よりも大きく、男性の方が女性よりも大きかった。そして、集団の平均摂取量を推定する際に必要な調査人数は、全般的に若年群と男性の方が多かった。また必要な調査日数については、概して個人の習慣的な摂取量の推定を目的とした場合は若年群と男性の方が長かったが、集団内での個人の順位付けが目的の場合は、高齢群と女性の方が長かった。
結論：: 日本人成人において、適切な食事調査に必要な調査人数と日数を検討する際に用いられる個人内・個人間変動係数は、年齢や性、栄養素によって異なることが示された。