Riverine food environments and food security: a case study of the Mekong River, Cambodia

Bull World Health Organ. 2023 Feb 1;101(2):140-148. doi: 10.2471/BLT.22.288830. Epub 2022 Dec 8.

Abstract

Rivers are critical, but often overlooked, parts of food systems. They have multiple functions that support the food security, nutrition, health and livelihoods of the communities surrounding them. However, given current unsustainable food system practices, damming and climate change, the majority of the world's largest rivers are increasingly susceptible to environmental degradation, with negative implications for the communities that rely on them. Here we describe the dynamism and multifaceted nature of rivers as food environments (i.e. the place within food systems where people obtain their food) and their role in securing food security including improved diets and overall health. We also provide a conceptual framework that explain rivers as food environments within the broader food system and describe approaches to characterizing these food environments to better inform our understanding of how they influence food security and nutrition outcomes. Applying this framework to the Mekong River in Cambodia, we describe rivers as multifaceted wild food environments embedded within ecosystems, sociocultural and political environments and sectors of influence. We also explain the ways in which individual factors might influence how communities interact with this food environment. Developing and articulating food-related, ecosystem-specific frameworks and their constructs can guide implementation of policies aimed to improve specific public health or environmental sustainability outcomes. Our conceptual framework incorporates the multiple dimensions of rivers, which will aid future work and public health policy framing to better describe, understand and intervene to ensure protection of rivers' biodiversity and ecosystems as well as food security, health and livelihoods.

Souvent négligés, les cours d'eau jouent pourtant un rôle vital dans les systèmes alimentaires. Ils remplissent de nombreuses fonctions qui contribuent à la sécurité alimentaire, à la nutrition, à la santé et aux moyens de subsistance des communautés avoisinantes. Toutefois, en raison d'un système alimentaire actuel aux pratiques non durables, de la construction de barrages et du changement climatique, la plupart des grands fleuves et rivières du monde sont de plus en plus exposés aux dégradations environnementales, avec des conséquences néfastes pour les communautés qui en dépendent. Dans le présent document, nous évoquons le dynamisme et les multiples facettes des cours d'eau en tant qu'environnements alimentaires (c'est-à-dire l'endroit où les gens se procurent de la nourriture au sein d'un système alimentaire), ainsi que la manière dont ils favorisent la sécurité alimentaire, notamment par le biais d'un régime plus équilibré et d'une meilleure santé en général. Nous fournissons également un cadre conceptuel qui définit les cours d'eau comme environnements alimentaires au sein d'un système plus vaste et décrit les approches caractérisant ces environnements, afin que nous puissions mieux comprendre l'influence qu'ils exercent sur la sécurité alimentaire et la nutrition. En appliquant ce cadre au fleuve Mékong, au Cambodge, nous dévoilons les multiples facettes de ces environnements alimentaires naturels variés qui font partie intégrante des écosystèmes, des milieux politiques et socioculturels, mais aussi des sphères d'influence. Nous expliquons en outre la façon dont certains facteurs individuels sont susceptibles d'interférer dans les interactions que les communautés entretiennent avec cet environnement alimentaire. Développer et formuler des cadres et structures liés à l'alimentation, propres à chaque écosystème, peut orienter la mise en œuvre de mesures visant à améliorer des résultats spécifiques dans le domaine de la santé publique ou de la préservation de l'environnement. Notre cadre conceptuel inclut les différents aspects des cours d'eau, ce qui aidera à mener de futurs travaux et à élaborer des politiques de santé publique pour mieux les qualifier, les appréhender et intervenir en vue d'assurer la protection de la biodiversité et des écosystèmes fluviaux ainsi que la sécurité alimentaire, la santé et les moyens de subsistance.

Los ríos son partes fundamentales de los sistemas alimentarios, pero con frecuencia se ignoran. Tienen múltiples funciones que favorecen la seguridad alimentaria, la nutrición, la salud y los medios de vida de las comunidades que los rodean. Sin embargo, dadas las actuales prácticas insostenibles del sistema alimentario, la construcción de embalses y el cambio climático, la mayoría de los ríos más grandes del mundo son cada vez más susceptibles a la degradación medioambiental, con implicaciones negativas para las comunidades que dependen de ellos. En este documento, se describe el dinamismo y la naturaleza polifacética de los ríos como entornos alimentarios (es decir, el lugar dentro de los sistemas alimentarios donde las personas obtienen sus alimentos) y su función para garantizar la seguridad alimentaria, incluida la mejora de los hábitos alimentarios y la salud en general. Asimismo, se proporciona un marco conceptual que explica los ríos como entornos alimentarios dentro del sistema alimentario en su conjunto y se describen enfoques para caracterizar estos entornos alimentarios con el fin de comprender mejor cómo influyen en los resultados de la seguridad alimentaria y la nutrición. Mediante la aplicación de este marco al río Mekong en Camboya, se describen los ríos como entornos alimentarios silvestres multifacéticos integrados en ecosistemas, entornos socioculturales y políticos y sectores de influencia. Además, se explican cómo los factores individuales pueden influir en la interacción de las comunidades con este entorno alimentario. El desarrollo y la articulación de marcos específicos de los ecosistemas relacionados con la alimentación y sus constructos pueden orientar la aplicación de políticas destinadas a mejorar determinados resultados en materia de salud pública o sostenibilidad medioambiental. El marco conceptual que se presenta incorpora las múltiples dimensiones de los ríos, lo que ayudará en futuros trabajos y en la formulación de políticas de salud pública a describir, comprender e intervenir mejor para asegurar la protección de la biodiversidad y los ecosistemas fluviales, así como la seguridad alimentaria, la salud y los medios de subsistencia.

تمثل الأنهار أجزاءً مهمة من النظم الغذائية، ولكن غالبًا ما يتم تجاهلها. فيوجد لديها وظائف متعددة تدعم الأمن الغذائي، والتغذية، والصحة، وسبل العيش في المجتمعات المحيطة بها. إلا أنه نظرًا لممارسات النظام الغذائي غير المستدامة الحالية، وبناء السدود، وتغير المناخ، فإن غالبية أكبر أنهار العالم معرضة بشكل متزايد للتدهور البيئي، مع ما يترتب على ذلك من آثار سلبية على المجتمعات التي تعتمد عليها. نحن هنا نصف الديناميكية والطبيعة المتعددة الأوجه للأنهار كبيئات غذائية (أي المكان الموجود في النظم الغذائية حيث يحصل الناس منه على طعامهم)، ودورها في تأمين الأمن الغذائي بما في ذلك النظم الغذائية المحسنة، والصحة العامة. نحن نقدم أيضًا إطار عمل مفاهيمي يشرح الأنهار على أنها بيئات غذائية ضمن نظام غذائي أوسع، ويشرح أساليب لتوصيف هذه البيئات الغذائية لتوعية فهمنا بشكل أفضل لكيفية تأثيرها على الأمن الغذائي ونتائج التغذية. بتطبيق إطار العمل هذا على نهر ميكونج في كمبوديا، نحن نصف الأنهار على أنها بيئات غذائية برية متعددة الأوجه، مدمجة في النظم البيئية، والبيئات الاجتماعية والثقافية والسياسية، وقطاعات التأثير. نحن نوضح أيضًا الطرق التي قد تؤثر بها العوامل الفردية على كيفية تفاعل المجتمعات مع هذه البيئة الغذائية. يمكن أن يؤدي تطوير وتوضيح الأطر المتعلقة بالأغذية والخاصة بالنظم الإيكولوجية وبنياتها إلى توجيه تنفيذ السياسات الهادفة إلى تحسين نتائج محددة تتعلق بالصحة العامة أو الاستدامة البيئية. يشتمل إطار العمل المفاهيمي لدينا على الأبعاد المتعددة للأنهار، والتي سوف تساعد العمل المستقبلي وتأطير سياسات الصحة العامة من أجل وصف وفهم وتدخل أفضل، لضمان حماية التنوع البيولوجي والنظم البيئية للأنهار، وكذلك الأمن الغذائي، والصحة، وسبل العيش.

河流是食物系统的重要组成部分,但往往被人们忽视。它们具有维持周围社区的食物安全、营养、健康和生计的多种功能。然而,鉴于目前不可持续的食物系统实践、筑坝和气候变化,世界上大多数大河越来越容易受到环境退化的影响,对依赖这些河流的社区产生了负面的影响。在这里,我们介绍了河流作为食物环境(即食物系统中人们获取食物的地方)的活力和多方面性,以及它们在确保食物安全(包括改善人们饮食和总体健康)方面所起的作用。我们还提供了一个概念框架,解释了河流在更广泛的食物系统中作为食物环境的作用,并介绍了描述这些食物环境的方法,以更好地了解它们如何影响食物安全和营养状况。将此框架应用于柬埔寨的湄公河流域,我们将河流定义为嵌入生态系统、社会文化和政治环境及其所影响部门的多面性野生食物环境。我们还解释了个别因素可能如何影响社区与食物环境相互作用的方式。制定和阐明与食物相关的特定生态系统框架及其结构,可以指导旨在改善特定公共卫生或环境可持续发展状况的实践。我们的概念框架纳入了河流的多个维度,这将有助于未来开展工作和制定公共卫生政策的框架,以便更好地描述、理解和实施干预,确保河流的生物多样性和生态系统以及食物安全、人类的健康和生计得到保护。.

Реки являются важнейшей, но часто упускаемой из виду частью продовольственных систем. Они выполняют множество функций, способствующих обеспечению продовольственной безопасности, питания, здоровья и средств к существованию окружающих их сообществ. Однако в условиях существующих неэкологичных практик в продовольственной системе, зарегулирования стока плотинами и изменения климата экологическое состояние большинства крупнейших рек мира постоянно ухудшается, что негативно сказывается на зависящих от них сообществах. В этой статье описывается динамизм и многогранность рек как продовольственной среды (то есть как места в продовольственных системах, откуда люди получают пищу) и их роль в обеспечении продовольственной безопасности, включая улучшение рациона питания и общего состояния здоровья. Также представлена концептуальная схема, в которой реки рассматриваются как продовольственная среда в рамках более широкой продовольственной системы, и описаны подходы к определению характеристик этой продовольственной среды для лучшего понимания ее влияния на продовольственную безопасность и результаты в сфере питания. Применяя эту схему к реке Меконг в Камбодже, авторы описывают реки как многогранную среду обитания диких продовольственных ресурсов, встроенную в экосистемы, социокультурную и политическую среду и секторы влияния. Авторы также объясняют, каким образом отдельные факторы могут влиять на то, как сообщества взаимодействуют с этой продовольственной средой. Разработка и разъяснение схем и концепций, связанных с продуктами питания в конкретных экосистемах, могут определять реализацию политики, направленной на улучшение конкретных результатов в области общественного здравоохранения или экологической устойчивости. Разработанная концептуальная схема включает в себя многочисленные показатели состояния рек, что поможет в ходе дальнейшей работы и разработки политики в области общественного здравоохранения добиться лучшего описания, понимания и вмешательства в целях обеспечения защиты биоразнообразия и экосистем рек, а также обеспечения продовольственной безопасности, здоровья и средств к существованию.

MeSH terms

  • Cambodia
  • Ecosystem*
  • Food
  • Food Security
  • Humans
  • Rivers*