Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt.
Kasprzak MM, Sady M, Kruk J, Bartkova S, Sanka I, Scheler O, Jamróz E, Berski W, Onacik-Gür S, Szram R, Okpala COR, Tkaczewska J, Zając M, Domagała J, Ptasznik S.
Kasprzak MM, et al. Among authors: tkaczewska j.
PeerJ. 2023 Dec 11;11:e16441. doi: 10.7717/peerj.16441. eCollection 2023.
PeerJ. 2023.
PMID: 38099312
Free PMC article.