Healthy diet in primary and secondary prevention of stroke Abstract. An unhealthy diet is one of the modifiable risk factors for stroke. The world population's diet is suboptimal. Healthy and nutritious food such as whole grain, vegetables, fruit and fish is not consumed enough, and unhealthy food such as sweetened beverages, processed meat and salty food takes up a higher proportion of the diet than recommended. We also see this imbalance in Switzerland. After a thorough literature review, we summarize the current findings about different diets and food groups affecting the risk of stroke. Generally, a diet low in salt and rich in potassium, vegetables, fruit, whole grains and unsaturated fats, moderate consumption of fish and low intake of meat is recommended to decrease the risk of stroke. The Mediterranean diet comprises all these aspects and was shown to reduce the stroke risk considerably. Generally, a high variety of food has more impact than supplementation of vitamins, minerals and micronutrients.
Zusammenfassung. Ungesunde Ernährung ist einer der modifizierbaren Risikofaktoren für die Entstehung von Hirnschlägen. Dennoch zeigt sich weltweit eine suboptimale Ernährung. Ungesunde Lebensmittel wie Süssgetränke, verarbeitete Fleischprodukte und salzreiche Nahrungsmittel werden im Übermass konsumiert; gesunde Lebensmittel wie Vollkornprodukte und nährstoffreiche Nahrung wie Gemüse, Früchte und Fisch zu wenig. Dies trifft auch auf die Schweiz zu. Wir fassen hier in diesem Artikel die Erkenntnisse über den Einfluss der Ernährung auf das Hirnschlagrisiko zusammen. So wird für die Senkung des Hirnschlagrisikos eine salzarme und kaliumreiche Ernährung basierend auf hohen Anteilen an Gemüse, Früchten, Vollkornprodukten und ungesättigten Fettsäuren, mässigem Fischkonsum und niedrigem Fleischgehalt empfohlen. Die mediterrane Diät, welche alle diese Aspekte beinhaltet, konnte nachweislich das Hirnschlagrisiko reduzieren. Eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung ist wichtiger als die Zufuhr von Nahrungsergänzungsmitteln.