Background: Food frequency questionnaires (FFQs) have been developed and validated for various populations. To our knowledge, however, no FFQ has been validated for young athletes. Here, we investigated whether an FFQ that was developed and validated to estimate dietary intake in middle-aged persons was also valid for estimating that in young athletes.
Methods: We applied an FFQ that had been developed for the Japan Public Health Center-based Prospective Cohort Study with modification to the duration of recollection. A total of 156 participants (92 males) completed the FFQ and a 3-day non-consecutive 24-hour dietary recall (24hDR). Validity of the mean estimates was evaluated by calculating the percentage differences between the 24hDR and FFQ. Ranking estimation was validated using Spearman's correlation coefficient (CC), and the degree of miscategorization was determined by joint classification.
Results: The FFQ underestimated energy intake by approximately 10% for both males and females. For 35 nutrients, the median (range) deattenuated CC was 0.30 (0.10 to 0.57) for males and 0.32 (-0.08 to 0.62) for females. For 19 food groups, the median (range) deattenuated CC was 0.32 (0.17 to 0.72) for males and 0.34 (-0.11 to 0.58) for females. For both nutrient and food group intakes, cross-classification analysis indicated extreme miscategorization rates of 3% to 5%.
Conclusions: An FFQ developed and validated for middle-aged persons had comparable validity among young athletes. This FFQ might be useful for assessing habitual dietary intake in collegiate athletes, especially for calcium, vitamin C, vegetables, fruits, and milk and dairy products.
背景: 食物摂取頻度調査票（food frequency questionnaires、FFQ）は様々な集団を対象に開発され、妥当性が検証されている。しかし我々の知る限りでは、若年アスリートのためのFFQの妥当性はいまだ検証されていない。そこで我々は、中高年者の食事量を推定するために開発され、妥当性が検証されているFFQが若年アスリートの食事量推定においても妥当と認められるか否か、検討した。
目的: 本研究では「多目的コホートに基づくがん予防など健康の維持・増進に役立つエビデンスの構築に関する研究」のために開発されたFFQを、思い出し期間を変更して用いた。156名（うち、男性92名）がFFQおよび不連続3日間の24時間思い出し食事調査（24-hour dietary recall 、24hDR）を完了した。平均値推定の妥当性は、24hDRとFFQの%差を用いて評価した。順位推定の妥当性には、スピアマンの順位相関係数（correlation coefficient、CC）および五分位の同時分類による一致度を用いた。
結果: 男女ともに、FFQはエネルギー摂取量をおよそ10%過小評価した。栄養素35項目では、deattenuated CCの中央値（範囲）が男性で0.30（0.10から0.57）、女性で0.32（-0.08から0.62）であった。食品群19項目では、男性で0.32（0.17から0.72）、女性で0.34（-0.11から0.58）であった。栄養素および食品群で正反対の分位に分類された割合は3%から5%であった。
結論: 中高年者の食事量推定のために開発され、妥当と評価されたFFQは、若年アスリートにおいても同等の妥当性を示した。今回のFFQは大学アスリートの習慣的食事量を評価するには有用で、特に栄養素ではカルシウム、ビタミンC、食品群では野菜類、果実類、牛乳・乳製品の評価に優れているだろう。