The purpose of this research was to study changes in the salivary proteome of healthy pigs in stressful situations to identify any potential new salivary biomarker of stress. Three groups of animals were subjected to 3 stress models: snaring restraint followed by simulated sampling of vena cava blood; brief transport by road; and restriction of movement in a digestibility cage. Saliva was obtained from each animal before and 15 and 30 min after the induction of stress. The samples from the animals that showed the greatest increase in salivary cortisol concentration were pooled and run on 2-dimensional gels. Coomassie Brilliant Blue R-250 was used for spot detection and mass spectrometry for spot identification. Statistical analyses showed that 2 proteins had significant differences in expression before and after the induction of stress. These proteins were identified as odorant-binding protein and fragments of albumin. Further studies will be necessary to confirm the value of using these proteins as salivary biomarkers of stress in pigs.
L’objectif de la présente recherche était d’étudier les changements dans le protéome salivaire de porcs en santé dans des situations de stress afin d’identifier de nouveaux biomarqueurs de stress potentiels. Trois groupes d’animaux ont été soumis à 3 modèles de stress : contention au moyen d’un lasso suivie par simulation d’une ponction sanguine de la veine cave; bref transport sur route; et restriction des mouvements dans une cage à digestibilité. De la salive fut obtenue de chaque animal avant, ainsi que 15 et 30 minutes suivant l’induction du stress. Les échantillons provenant des animaux qui présentaient la plus grande augmentation de concentration de cortisol salivaire ont été regroupés et analysés sur gels en 2-dimensions. Le Bleu Brillant de Coomassie R-250 fut utilisé pour détection de taches et la spectrométrie de masse pour identification des taches. Les analyses statistiques ont montré que deux protéines avaient des différences significatives dans leur expression avant et après l’induction du stress. Ces protéines ont été identifiées comme étant une protéine de transport des odorants et des fragments de l’albumine. Des études ultérieures seront nécessaires pour confirmer la valeur d’utiliser ces protéines à titre de biomarqueurs salivaires du stress chez les porcs.(Traduit par Docteur Serge Messier).